紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸，是食物油中亞油酸最高的油，所以營養價值特別高，在醫藥工業上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等預防心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養油”。

紅花籽油可口服，對于“三高”人群具有藥物無法替代的保健作用。事實上，市場上銷售的紅花籽油膠囊，就是封裝的優質紅花籽油，作為心血管、高血壓等病癥的特效輔助保健品?，F在也有些保健品通過添加紅花籽油作為媒介讓人體更容易吸收。